CUPCAKE BUKETT

Feirer du Valentines Day? Jeg syns det er kjekt å ha en dag man viser litt ekstra at man setter pris på hverandre... og da mener jeg både voksne og barn. Vi kjøper ikke dyre gaver og feirer stort, men baker gjerne noe godt, spiser en litt ekstra god middag og kanskje vi skriver noen fine ord til hverandre. I helgen passet det fint at guttaboys skulle på overnatting hos farmoren fra fredag til lørdag, så fikk vi foreldre sjans å være litt romantisk også ;) Jeg lagde en "blomsterbukett" av Oreo-cupcakes, som forøvrig var sinnsykt god!

OPPSKRIFT:

(...men som vanlig når jeg lager mat, 

ble også disse laget på slump...)

Start med å piske krem og sett den kjølig.

Pisk sammen philadelphiaost, melis og litt vaniljesukker -smak til!

Rør inn hakkede oreokjeks - jeg bruker mye kjeks ;)

Vend til slutt inn den piskede kremen.

Muffinsformene fant jeg på Clas Ohlson.

I bunnen på hver av formene la jeg en oreokjeks.

Videre fylte jeg på med oreokremen.

Så strødde jeg på ca.1 grohakket kjeks i hver form

og toppet det hele med en god dæsj sjokolademousse.

(Denne gangen gjorde jeg det enkelt med Toro sjokolademousse med kremfløte)

PYNT ETTER EGET ØNSKE ;)

Spøkelsefest

I lang lang tid har Lillegutten snakket om at han skulle ha spøkelsefest på 5årsdagen sin...så da måtte vi jo nesten lage det. Idag har vi hatt besøk av 10 femåringer fra barnehagen. Mange av dem kom utkledd som spøkelser.. og noen som prinsesser ;) En kjempefin og snill gjeng! Tror alle sammen koste seg!

 

Siden vi er midt i oppussing av soverom og gang, ble planleggingen av festen litt glemt.. og i formiddag sto jeg og klødde meg litt i hodet da bordet skulle dekkes... Ble veldig fornøyd med meg selv da ideen om å lage små serviettspøkelser poppet opp i hodet mitt :)  Jeg pakket koppene inn i hvite servietter, tegnet ansikter på og skrev på barnas navn! Av en langpane sjokoladekake skjærte jeg ut rundinger i sirkler som jeg la oppå hverandre og kledde med et tynt marsipan-laken, og så ble det til spøkelsekaken som var bestilt...! Egentlig veldig enkelt, men resultatet ble ganske greit syns jeg :) Selv om det egentlig passer med sort hvitt til en spøkelsefest, så syns jeg at et barnebesøk bør ha litt farger. Derfor ble spøkelsemuffinsene puttet i fargerike former som jeg fant bakerst i skapet, og av marshmellows på pinne lagde jeg små punker-spøkelser :)  ..Et lite bilderas kommer her: 

 

Nå roper sofaen på meg :) 

GOD NATT

9.des

I forrige uke laget jeg klart mange adventskalender-innlegg her på bloggen. Jeg hadde egentlig en plan om å skrive litt mer i innleggene etterhvert, men denne uken har de publisert seg selv uten at jeg har løftet en finger ;) ..og godt var det at jeg for en gang skyld hadde produsert opp noen innlegg, ettersom jeg sa jeg skulle publisere ett bilde hver dag frem til jul.. jeg har nemlig vært sengeliggende, både med en rygg som takket for seg på en aerobic-time  + årets omganssyke som angrep meg! Jeg kom meg etterhvert på beina igjen, så onsdagen dro vi til Oslo for egentlig å gå på Muse konsert, men den ble jo avlyst..så da ble det shopping og litt kjærestetid istedenfor ;) 

Nå er jeg tilbake, og det er tomt for forhåndsproduserte innlegg... så da får vi se hvor flink jeg er fremover ;) Dagens bilde er fra i fjor. Da produserte jeg så og si alle julegavene selv. Det skal jeg IKKE gjøre i år!! Men noen brente mandler og litt bakst må til!

Hvordan ligger du an med forberedelsene?

Jeg syns adventstiden går altfor fort!!

Kaken

Jeg sa jeg skulle prøve å puste liv i bloggen nå... så her kommer til og med et auto-postet innlegg mens vi koser oss på båttur! ;)  Idag er det den store 7årsdagen, og ikveld skal vi feire og spise denne havbunn-inspirerte kaken! Det er rett og slett bare en langpanne sjokolade kake, med sjokoladeglasur og blått marsipantrekk.. pyntet med hjemmelagde marispanfisker og knuste kjeks som sandbunn.

God lørdag til du som er innom! 

og gratulerer med dagen til min kjære pappa

og verdens beste 7åring :)  

Epledagen (Feil i oppskriften igår)

Poster innlegget på nytt, da jeg plutselig oppdaget en feil i oppskriften... 

Muffinsene blir ikke mye sunn om du har i 60 gram sukker 2 ganger... ;)

Når man er syk trenger man å bli dullet litt ekstra med, og hva passer vel da bedre enn et brett med levende lys og varme eplemuffins til frokost - på selveste epledagen!? Litt sunnere eplemuffins! Luringen er syk på 8.dagen, og vi begynner å bli litt lei av pysjamas, dyne, film og sofa...

Eplemuffinsene falt i smak hos Luringen, til tross for at jeg lurte inn litt grovere mel og mindre sukker ;) Ble ganske fornøyd selv med min selvkomponerte oppskrift - og deler den gjerne med deg.

  

Idag har det vært skikkelig surt og kaldt høstvær!

Kanskje like greit at vi må holde oss inne ;)

God kveld!

Hipp Hurra!!

 For go'gutten vår som fylte 6 år idag!! 

Luringen inviterte til pølsefest...

 ...men du må ikke tro at pølsene var gratis ;)

Etter en fin dag med båttur og familiebesøk,

var det en fornøyd gutt som sovnet med et smil om munnen, 

noen kroner rikere og med mange fine minner på sitt nye fotoapparat :) 

  ....hmmm, lurer på hvor han fikk ideen om å ta bilde av kaken fra?! ;)

Ingen tvil om at han er sønn av en blogger, hehe :)  

Jeg ble faktisk ganske imponert da jeg så gjennom bildene han har tatt idag. Mange gøye av gjestene og fine detaljbilder! Et lite naturtalent tror jeg ;) Ideen om å kjøpe kamera i gave, fikk jeg av en venninne - helt topp :) Super Mario muffins falt i smak hos de små! ..og bra var det, for ellers ville det vært litt bortkastet å stå i timesvis og forme små sopper, kjøttetende planter og stjerner av marsipan :)

Håper du har fine dager! 

Her hos oss begynner vi så smått å kommer tilbake til hverdagen, etter en lang fin ferie :)
Satser på å vise litt bilder etterhvert!

 

Bolledag

Av 28 boller som ble bakt idag...

 ...er det kun 4 igjen ;) 

Mine to små medhjelpere er selvfølgelig med når det skjer noe på kjøkkenet.. 

..iallefall dersom deigen smaker søtt..

 Håper du har hatt en fin dag!

Vi har hatt koselig besøk av gode naboer!

♥ Eplemuffins ♥

I anledning 2årsdagen vi har her i huset imorgen, har jeg fylt opp fryseren med bakevarer! Boller, pizzakringle og best av alt; eplemusffins! Jeg har alltid likt lukten av eplekake, men stekte epler er ikke noe for mine smaksløker! ..eller, det er vel mest konsistensen jeg ikke klarer! Så derfor prøvde jeg noe nytt - å raspe eplene!

2 egg

150 gram sukker

150 gram mykt smør

2 epler, raspet i rivjen 

1 liten ts kanel (etter smak)  

150 gram hvetemel 

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver 

Perlesukker

Rør smør og sukker sammen i en miksmaster og bland forsiktig inn ett og ett egg. Rør inn de raspede eplene før du blander sammen alt det tørre (bortsett fra perlesukker) og vender det inn i røren. Ha røren over i muffinsformer (ca 30 små) og strø over litt kanel og perlesukker. Stek på 200 grader til de er ferdig ;) ..Glemte å ta tiden.. Sjekk med en kakenål!

Saftige eplemuffins uten eplebiter,

nytes gjerne sammen med gode venner og litt vaniljeis!

Ps: min venninne Jeanette har fått seg en koselig blogg; Ta en titt på Båtveien  

 

5- årsfesten

15 barn og foreldrene deres feiret sammen med oss :) Takk og pris for at solen bestemte seg for å stråle fra klar himmel! Vi koste oss i hagen med pinãta knusing, plaskebasseng og gaveåpning :) Guttene mine er jammen heldig som har så mange gode venner!!

Festens tema var "verdensrommet" og bordet ble dekket med stjerner og planeter. Jeg syns det er gøy med temafest, men jeg er ikke så glad i typiske "barnebesøk- kopper og fat" med bilde på .. så all pynt ble hjemmelaget. Den svarte duken er en rull med 5meter nervøs fløyel/velour fra Jysk, og planetene er isoposkuler i forskjellige størrelser - kledd med stoffet fra Jysk.

Det ble selvsagt servert pølser (guttenes favoritt), og til sultne foreldre lagde jeg pastasalat. Stjerneboller med kanel og sukker var klissete å lage, men gøy for bursdagsbarnet som var veldig stolt over å kunne servere de :) Den skjeve romraketten var enda mer klissete å lage, og planetkaken ble ikke helt slik jeg hadde forestilt meg.. men morsomt var det, og barna ble fornøyd :)

Takk for en fin fest kjære venner!!

ps: Jeg deltar med dette innlegget på foreldremanualens månedens tema; Barnebursdag

Lussekatter og en fin dag!

Igår gikk barna i barnehagen Lucia tog og delte ut Lussekatter til foreldrene etterhvert som barne ble hentet. De fikk tatt seg noen runder, da alle foreldrene kom til forskjellige tider :) Ungene syns det var stas! Lussekattene var det jeg som bakte, og her er oppskriften jeg brukte. (jeg er glad i søte ting, så hadde jeg bakt de en gang til ville jeg hatt litt mer sukker oppi ;)

Handleliste:

• 200 g smør
• 5 dl melk
• 50 g gjær
• 250 mg safran eller 1 ts gurkemeie
• ca. 1 ts salt
• 2 dl sukker
• 2 stk egg
• 18 – 20 dl hveteme
• 1 stk egg til pensling
• rosiner til pynt
  

Smelt smøret og tilsett melken. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Ha safran i melkeblandingen og bland godt. Tilsett salt, sukker, egg og bland så inn melet litt av gangen. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.

Trill ut forskjellige lussekatter og etterhev under plast eller klede i ca. 15 – 20 minutter. (mine bærer preg av at barnehender fikk hjelpe til med å bake :)

Pensle med egg og pynt med rosiner.

Stek lussekattene midt i ovnen ved 225 °C i 8 – 10 min til de er lyst gylne.

Idag har vi hatt en koselig dag i byen. Vi har endelig besøkt pepperkakebyen som Storegutten har mast lenge om. Han ville se om han fant huset han hadde pyntet og levert, og det fant vi :) Plassering; Lido-hjørnet, for dere som er kjent i Bergen :)

Ikveld er mannen ute med jobben igjen, og jeg skal være hjemme med våre to små og pynte til mini-julebord. Svigerfamilien har som tradisjon å dra på julebord på Solstrand hotell. Helt fantastisk mye god mat serveres der; alt man kan tenke seg og litt til på koldtbord + ALLE de tradisjonelle julemiddagene! Dette skal være imorgen, og mannen og Storegutten skal dit, men jeg og Lillegutt står over i år.. Det hadde bare blitt stress med en villbass på 10 mnd ved bordet :) Litt kjipt å sende gutta avgårde uten meg, men jeg skal kose meg jeg også.. Har nemlig invitert 4 venninner på pinnekjøttmiddag imorgen. Gleder meg!!!

Eva's Lille Snoppefabrikk, del 4

Brente mandler - superenkelt!

Handleliste:

• 250 gram mandler (skal ikke skåldes)
• 250 gram melis
• 75 ml vann
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Rør sammen og kok opp ingrediensene. Kok på middels varme en god stund. Massen blir seig etterhvert, og plutselig begynner den å skumme og blir klumpete, og så blir massen nesten tør. Hell fort over på bakepapir og fordel mandlene utover. Skill de fra hverandre så raskt som mulig! Oppbevares tørt.

 

Det var Forever Love som satte meg på tanken om å lage brente mandler. Hun har også laget noen vaniljehjerter som frister.. Ta en titt inn til henne :)

Eva's Lille Snopefabrikk, del 3

Kokosmakroner -veldig lett å lage!

 

Handleliste: 

(kan gjerne dobles)

• 180 g melis 
• 250 g kokosmasse  
• 1/4 ts vaniljesukker  
• 4 eggehviter

Stivpisk eggehvitene. Rør forsiktig inn melis, kokosmasse og vaniljesukker. Vær lett på hånden.

Form til små topper (hever litt), sett på stekebrett med bakepapir. Stekes på 150 grader i ca 15 minutter.

Ønsker deg en fin dag!

Eva's Lille Snopefabrikk, del 1

Jeg fant plutselig ut, etter å lest min laaange "to do list", at det slettes ikke er mange dagene til jul, og at dersom alle punkter på listen skal få grønn hake, burde jeg virkelig skru opp tempoet litt. Bestemte meg for å begynne på kjøkkenet.

Nå har jeg laget konfekt og forskjellige småkaker, nok til flere innlegg til dagene som kommer;  

1 oppskrift hver dag!  Bilder og fremgangsmåte skal bli :)

Begynner idag med deilige Bounty kuler! -farlig godt

Handleliste:

• 1/2 dl lys sirup
• 50 gram smør
• 1/2 dl melis
• 2 dl kremfløte
• 200 gram kokos
• 200 gram kokesjokolade

Rør sammen alle ingredienser, untatt kokos, i en kjele og kok opp forsiktig. La blandingen småkoke noen minutter, til den blir seig. (Pass på så ikke det blir for sterk varme, da blandingen kan bli karamellisert) Ta kjelen bort fra platen og bland inn kokos, kjøl ned slik at du klarer å trille ut kuler, ca 50-60 stk.

Smelt kokesjokolade (lys eller mørk) i vannbad og rull kulene i sjokolade ved hjelp av en skje og en gaffel. Legges på bakepapir og settes i kjøleskap til sjokoladen stivner. 

Oppbevar kjølig i lukket boks med mellomleggspapir mellom kulene. 

Lykke til!