Eva's Lille Snopefabrikk, del 2

Fløtekarameller - vær litt tålmodig :)

Handleliste:

• 100 g smør
• 2 dl kremfløte
• 100 g sukker
• 1 dl lys sirup
• 1 ts vaniljesukker 

Rør smmen og kok opp alle ingredienser. Kokes under omrøring i ca 10 - 15 minutter. Koketiden avhenger av koketopp og type kjele (kjele med slippbelegg anbefales) Sjekk temperaturen på massen når den begynner å tykne og får en gylden gulbrun farge. Temperaturen skal være 118 grader. Har du ikke steketermometer, kan man sjekke temperaturen med "karamelltesten" : Drypp en dråpe med karamellmasse og i kaldt vann. Kan dråpen rulles til en kule er massen varm nok.
 

Hell massen over i en brødform med slippbelegg (evt bakepapir),
sett kjølig og kutt opp i passende biter etter noen timer.

Hver karamell kan gjerne pakkes inn

Nam Nam :)